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食品机械市场创新思路（上）

我国食品机械市场未来：朝气蓬勃

在我国空间利用更公道，食品机械是随着食品工业的发展而迅速成长起来的新兴行业，自70年代以来一直以较快的速度发展，尤其进入90年代以后，其平均年增长速度保持在25％以上。食品机械工业产值占食品工业总产值的比重由1981年的0.4%增长到1995年的2.6%。这一良好势态在未来的十年甚至更长的时间里是否还会继续保持，这是行业内人士十分关注的问题。通过对以下诸多因素的分析，我们将乐观地看到，我国食品机械将仍然是可持续发展的朝气蓬勃的行业，食品机械市场的未来将是巨大的。

我国对农产品进行加工的能力还很差，在主要农产品中经过加工成为食品的仅占总产量中的2%～30%（发达国家可达15%镁钙砖～70%），因此我国消费食品仍以未加工的资源性原料为主，约占60%左右（经济发达国家一般在10%左右），出口食品中，原料性食品几乎达到70%左右。因此我国食品工业总产值与农业总产值的比例为0.43∶1（1997年），而经济发达国家两者比例一般为2∶1～3∶1。这既标志着我国食品加工业的落后，同时也展示了我国食品工业尚有着极其充分的发展空间，这也就意味着食品机械拥有着广阔的市场前景。

人们将由于假期和旅游而出现的经济热分别称之为“假日经济”、“旅游经济”现象，与此相似的还有“高考经济”、“夏日经济”和“宵夜经济”等等。这些“特种经济”的出现和发展无疑会给方便食品、休闲食品、地方特色食品、配餐食品和各种饮料等诸多食品的发展提出更多更高的要求。显然，有远见的食品机械行业的企业家们一定不会放过这一特殊的商机。

据了解，西部地区食品工业主要原料产量占全国总产量的平均比例为18.9%，其中占20％以上的有粮食、糖料、茶叶、肉类和奶类，水果为19.51%。这些比例均接近西部地区人口占全国总人口比例22.8%。西部地区食品工业主要原料产品人均占有量接近全国人均数。西部地区食品工业产值占全国食品工业总产值的平均比例和西部地区工业主要产品产量占全国主要产品总产量的平均比例分别为10.18%和12.6%，不仅远低于22.8%和18.9%，而且也低于西部地区GDP占全国GDP14%的比例。这就不难看出，在本来就很落后的西部经济中，食品工业是更为落后的工业。因此在西部大开发中调整农业产业结构，发展现代化农业，大力加强农产品加工，迅速发展食品工业必将被作为具有战略意义的重大事项而被提到十分紧迫的日程上来。那时，西部地区定将会需要大批量高水平的食品机械。作为食品机械行业的企业家们一定不要错过这一千载难逢的好机遇，一定要以积极的姿态投入到西部大市场中去寻求发展。

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由于降低关税和削减非关税壁垒，外国企业会乘机或在中国大量推销各种先进食品加工机械或在中国建立技术开发中心或直接在中国投资建厂，这些对于我国食品机械行业将会产生很大冲击，尤其是技术含量高的大中型成套食品机械和关永州键单机将会有更大自由度进入中国市场，这对我国食品机械行业来说将是严重的挑战，但挑战总是和机遇同行。

据分析，我国食品机械达到70年代末80年代初国际水平的产品约占60%、达到80年代末90年代初国际水平另外一个需要注意的是的约占10%，显而易见水平还较低，技术水平提高和市场发展空间还十分广阔。长期以来，我国进口食品机械所耗资金大于或等于本国食品机械当年产值的原因就是这一十分广阔的市场空间。有志之士如能抓住机遇，大搞技术创新，尽快尽多占领这一广阔的市场空间，定会把我国食品机械的发展提高到一个崭新的阶段。在这场挑战与机遇的较量中，我们的有利条件是：我国有10%左右的产品达到了国际90年代水平；已占领了50%以上的国内市场（按市场购买食品机械所耗资金）以及80%左右的中小型食品机械市场（按中小型企业食品机械实际使用）；价格低廉的劳动力、能源和材料；了解国情、熟悉本国市场、售后服务运AG600大型灭火/救济水陆两栖飞机将于近期实现首飞输半径短；我国已形成了一批具有一定技术水平、装备水平喷绘机、自主开发能力和一定规模经济的骨干企业和科技队伍。在这些有利条件的支撑下，通过艰苦的较量，我国食品机械定会开创一个崭新的局面。（未完待续）